Лиметта – не что иное, как торговое название лаймов, относящихся к группе Бартендера (или мексиканских лаймов), которая состоит из мексиканских, флоридских и вест-индских лаймов.
Это мелкие лаймы овальной формы. Их собирают зелёными, когда они ещё очень кислые. Когда они станут жёлто-оранжевого цвета, знайте – лиметты созрели. У них бледная мякоть с приятным кисловатым вкусом и ароматом. Лиметты кислее и ароматнее, чем более распространённые Лаймы сорта Bearss, в них больше косточек, а цедра тоньше.
Используйте лиметты так же, как лаймы.